Этот суп очень полезен каждому за счет содержания в зелени большого количества витаминов (витамин A, витамины группы B, аскорбиновая, щавелевая, яблочная и лимонная кислоты, железо, медь и т.д.). Также он безопасен для тех, кто сидит на диете, калорий минимум. Запасаемся витаминами, а не калориями!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 средняя
- вода – 2 л
- крапива (выбирайте только молодые побеги) – 1 пучок
- щавель – 1 пучок
- лук – 1 шт.
- морковка – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- лук зеленый, соль, сметана – по желанию
- яйца куриные (для сервировки) – 2 шт.
Рецепт приготовления зеленого супа из крапивы и щавеля
1. Все овощи хорошо моем в теплой воде.2. Варим бульон: варим куриное мясо до готовности. Достать и порезать на куски.
Белую пенку желательно собрать.
3. Пока бульон вариться, не теряем времени: все овощи чистим, режем. Морковь с луком немного обжариваем на сковороде (10-15 мин).
4. Затем обрабатываем кипятком крапиву, измельчаем ее.
5. Режем мелко щавель.
6. Подготовленную зелень (шаг 4-5) добавляем в суп и кипятим примерно 5 минут.
6. Сервировать очень красиво можно при помощи сваренного заранее яйца (половинка в тарелку) и сметаны.
источник